Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak słodko-kwaśny smażony na patelni
Kurczak słodko-kwaśny smażony na patelni
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 3/4 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 3 łyżki stołowe ketchupu
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 4 łyżki stołowe oleju roślinnego, podzielone
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 6 łyżek stołowych skrobi kukurydzianej
- 2 funty filetów z piersi i/lub udek z kurczaka bez kości i skóry
- 1 szklanka konserwowanego ananasa pokrojonego w kawałki plus 1/4 szklanki soku ananasowego
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego o niskiej zawartości sodu lub tamari
- 2 łyżeczki jasnego brązowego cukru
- 1 duży ząbek czosnku, drobno starto
- 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 średnia papryka zielona lub czerwona, bez nasion i żeber, pokrojona na kawałki o wielkości 1"
- 1 szczypiorek, pokrojony w cienkie plasterki
- Ugotowany biały lub brązowy ryż (do podania)
Sposób przygotowania
Ubij w dużej misce mąkę kukurydzianą, pieprz i 1 1/2 łyżeczki soli. Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki wielkości 1 cala. Dodaj do mieszaniny mąki kukurydzianej i wymieszaj, aby pokryć.
Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużej patelni antyadhezyjnej na dużym ogniu. Dodaj połowę kurczaka i smaż, od czasu do czasu obracając, aż kurczak będzie gotowy i utworzy się lekka złota skórka, około 5 minut.
W międzyczasie wymieszaj w średniej misce ocet, miód, sok z ananasa, ketchup, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek i pozostałą 1/4 łyżeczki soli.
Przenieś gotowego kurczaka na talerz lub miskę. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju w patelni i smaż pozostały kurczak, od czasu do czasu obracając, przez 3 minuty. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, a kurczak gotowy, około 2 minuty więcej. Dodaj sos do patelni wraz z kawałkami ananasa i pierwszą partią kurczaka. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć sosem, i gotuj dalej, aż sos się zmniejszy i zgęstnieje, jeszcze przez 1–2 minuty.
Podziel mieszaninę kurczaka na talerze i przełóż cebulką zieloną. Podawaj z ryżem na boku.