Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak z cytryną, czosnkiem i oliwkami w Instant Pot
Kurczak z cytryną, czosnkiem i oliwkami w Instant Pot
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 łyżka stołowa oliwy z pierwszego tłoczenia extra virgin, plus więcej w razie potrzeby
- 2 funty udek z kurczaka ze skórą i kostką, osuszone (4 do 6, w zależności od wielkości)
- 3/4 łyżeczki soli kosher, plus więcej w razie potrzeby
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego, najlepiej domowego
- 1/3 szklanki mieszanych oliwek bez pestek
- 4 cienkie plastry cytryny
- 2 filety anchois, posiekane (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Używając funkcji smażenia multicookera (ustaw na wysoką moc, jeśli to możliwe), rozgrzej olej w garnku multicookera. Przypraw kurczaka solą i pieprzem i ułóż jednowarstwowo, skórką do dołu, na dnie garnka. (Pracuj w partiach, jeśli nie zmieszczą się jednowarstwowo, dodając więcej oleju do każdej partii.) Smaż, nie poruszając, aż będzie dobrze zarumieniony, około 8 minut. (Musisz go tylko zarumienić z jednej strony).
Przerzuć kurczaka, wlej bulion i posyp oliwkami, plastkami cytryny, czosnkiem, anchois (jeśli używasz), kaparami, rozmarynem, tymiankiem i nasionami kopru włoskiego.
Zamknij pokrywę i gotuj na wysokim ciśnieniu przez 15 minut. Pozwól ciśnieniu spadać naturalnie.
Wyrzuć plastki cytryny i przenieś kurczaka na talerze do serwowania; przykryj luźno folią aluminiową. Używając funkcji smażenia, doprowadź sos do gotowania na małym ogniu i gotuj, aż lekko się zagęści, przez 3 do 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj sól i pieprz. Wylej sos na kurczaka i serwuj udekorowany tymiankiem.
Gotuj powoli: Po kroku 2, gotuj na małym ogniu na wysokiej mocy przez 3 do 4 godzin lub na niskiej mocy przez 4 do 5 godzin.