Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak z Pikantnie Faszerowanymi Papryczkami Czereśniowymi
Kurczak z Pikantnie Faszerowanymi Papryczkami Czereśniowymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka stołowa posiekanego czosnku
- 1 szklanka białego octu winnego
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/3 szklanki białego wina
- 12 papryczek cherry, pozbawionych szypułek, nasion i opłukanych
- 4 udka kurczaka z kością i skórką (podzielone na uda i podudzia) lub 8 ud kurczaka
- Jedna gałązka świeżego rozmarynu o długości 3 cali
- 1 1/4 szklanki pokrojonej cebuli (1 duża)
- 1 duża (6 cali) włoska kielbasa słodka
- 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki, do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
W średnim garnku połącz papryczki chili, wodę i ocet. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj, aż papryczki staną się jaśniejsze, zmienią kolor z czerwonego na jasnopomarańczowy i staną się elastyczne, około 5 minut. Odsącz i odłóż na bok.
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Przypraw kurczaka solą i pieprzem do smaku. Dodaj na patelnię i smaż, aż zbrunie ze wszystkich stron, około 20 minut, obracając raz lub dwa razy. Dodaj białe wino i rozmarynem i gotuj, aż wino się prawie całkowicie wyparuje, około 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, aż cebula zmięk nie, około 5 minut.
Zdejmij powłokę z kiełbasy. Uformuj mięso kiełbasy w małe kuleczki wielkości kulek do gry i nadziewaj nimi wnętrza papryczek chili. Dodaj nadziewane papryczki i bulion do patelni z kurczakiem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż smaki się połączą i wieprzowina się ugotuje. Będzie blada w kolorze. Odkryj i gotuj, aż sos zmniejszy się o około połowę, dodatkowo 10–15 minut.
Podawaj przyozdobiony pietruszką, jeśli chcesz.