Kurczak z rumieńcem z słodkimi ziemniakami i pomarańczami

Rozgrzej piekarnik do 450°F. Umieść kurczaka w dużej misce i dopraw solą. Dodaj czosnek, 2 łyżki stołowe soku z cytryny i 2 łyżki stołowe oleju i wymieszaj. Pozostaw w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut lub przykryj i chłodź do 12 godzin. Wyjmij kurczaka z marynaty, odcedzając nadmiar; wyrzuć marynatę. Odłóż kurczaka na bok.
Przekłuj słodki ziemniak wszędzie widelcem i piecz na małej blaszce wyłożonej folią aluminiową do miękkości przez około 1 godzinę. Pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby można było go brać.
Gdy ziemniak wyjdzie z pikarnika, zacznij gotować kurczaka. Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na dużej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnio wysokim ogniu. Smaż kurczaka skórką do dołu, aż skórka będzie bardzo brązowa (powinna być bardzo ciemna; dopóki nie słyszysz wyraźnego zapachu palenia, będzie lepiej z nieco przypalonym krajem), około 5 minut. Przenieś do pikarnika i piecz, trzymając skórkę do dołu, do czasu gdy będzie ugotowany, 18–22 minuty. Około 1 minutę przed wyjęciem kurczaka z pikarnika, dodaj gałązki rozmarynu do patelni. Umieść kurczaka skórką do góry na talerzu wraz z gałązkami rozmarynu. Postaw patelnię na średnio wysokim ogniu. Smaż plastry pomarańczy aż do złotego koloru i nieznacznie zmiękczą się, około 30 sekund z każdej strony. Przenieś na talerz z kurczakiem.
Wymieszaj ciecierzycę, oliwki i feta z pozostałymi 2 łyżkami stołowymi oleju i pozostałą 1 łyżką stołową soku z cytryny w dużej misce; dopraw sałatkę z ciecierzycy solą.
Rozerwij słodki ziemniak i ułóż duże kawałki miąższu na dużym półmisku. Umieść kurczaka wraz z wszelkimi zebranymi sokami wokół słodkiego ziemniaka, następnie posyp plastami pomarańczy, sałatką z ciecierzycy i liśćmi rozmarynu. Wyciśnij kliny pomarańczy na wszystko przy stole.