Strona główna › Przepisy › Obiady › Kurczak ze специями z makaronem ze tykwy, granatem i pistacjami
Kurczak ze специями z makaronem ze tykwy, granatem i pistacjami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- Note)",
- ,
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 2 łyżeczki kurkumy mielonej
- 1 średnia dynia špagetti (2–2 1/2 funta), przecięta wzdłuż, bez nasion
- 1 średnia czerwona cebula, obrana, podzielona na cztery części
- 1 1/2 łyżeczki zależy mielonego, podzielone
- 1/4 łyżeczki cayenne, podzielone
- 4 nóżki kurczaka (udo i podudzie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
Posyp każdą połówkę dyni 1/4 łyżeczką soli, następnie połóż ją skórką w dół na przygotowanej blaszce razem z ćwiartkami cebuli.
Wymieszaj kurkumę, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę anyżu i 1/8 łyżeczki cayenne w dużej misce. Dodaj kurczaka i obwiń, aby był pokryty. Ułóż kurczaka skórką w górę obok dyni i cebuli na blaszce. Pędzelkiem rozmaż 1 łyżkę oliwy z oliwek na wierzchu kurczaka. Piecz aż wnętrze dyni i cebuli będzie miękkie (da się przebić widelcem), skórka kurczaka będzie chrupiąca, a termometr natychmiast wskaże 165°F w najgrubszej części kurczaka, przez 35–45 minut; jeśli kurczak będzie gotowy przed dynią, wyjmij z pieca i daj odpocząć aż do czasu, gdy dynia się ugotuje.
Tymczasem wymieszaj sok z cytryny, melasę granatową i pozostałe 3 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki anyżu i 1/8 łyżeczki cayenne w dużej misce.
Drobno posiekaj ćwiartki cebuli i przenieś do miski z sosem. Używając widelca, zeskrobuj dynię w poprzek, aby wyciągnąć pasemka ze skorup do miski z sosem; wyrzuć skorupy. Dodaj pistacje, ziarna granatu, koperek i miętę i wszystko obwiń sosem.
Podziel kurczaka między talerze, posyp koperkiem i miętą, podawaj razem z mieszanką z dyni.