Strona główna › Przepisy › Desery › Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (World’s Best Cake)
Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (World’s Best Cake)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- cups Granulated Sugar 1 1/2
- Sliced Almonds
- cup Whipping Cream 1 1/4
- Białko Jajka 7
- szklanka Mleka 3/4
- Szklanka Mąki 1 1/4
- Szklanka Masła 2/3
- szklanka śmietany 36% 2/3
- strąk wanilii 1
- szklanka Cukru kryształu 1/4
- duże Żółtka jajek 2
- łyżka stołowa Mąki ziemniaczanej 2
- 1,5 łyżeczki Proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
Krem waniliowy
▢
Oddziel żółtka od białek i odłóż białka do wykorzystania w bielance.
▢
Ubij razem żółtka, skrobię kukurydziane i cukier w misce.
▢
Rozgrzej śmietanę i mleko w garnku. Rozdziel strąk wanilii i dodaj ziarna do garnku. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej około połowę do miski ze zmaksowaną mieszanką, cały czas ubijając. Następnie postaw garnek z powrotem na ogień i wlej mieszankę jaj do garnku z pozostałym mlekiem, cały czas ubijając. Gdy mieszanka zgęstnieje, zmniejsz ogień i kontynuuj ubijanie przez około 30 sekund.
▢
Wlej krem do czystej miski i przykryj folią spożywczą, umieszczając folię bezpośrednio na górnej warstwie kremu. Schłódź w lodówce.
Ciasto
▢
Wymieszaj masło z cukrem aż stanie się lekkie i puszysty. Dodaj żółtka jedno po drugim, odkładając białka na bielanką. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj mleko, ubijając aż do uzyskania gładkiej konsystencji (możesz użyć mikser elektryczny, jeśli wolisz).
▢
Rozgrzej piekarnik do 320°F (160°C). Pokryj blachy do pieczenia papierem do pieczenia i rozprowadź ciasto na dużą, równomierną prostokątną formę.
Bielanka
▢
Ubij razem białka z cukrem aż do uzyskania błyszczących, sztywnych szczytek. Bielanka powinna zachować swoją formę – jeśli się jeszcze rozpuszcza, kontynuuj ubijanie.
▢
Rozprowadź bielanką na wierzchu ciasta. Użyj szpatułki, aby utworzyć lekkie fale z bielanką. Posyp migdały na wierzchu bielanki. Piecz przez około 30 minut, aż bielanka i migdały zdobędą złoty kolor.
Krem do farszu
▢
Ubij śmietanę na sztywne szczyty. Ostrożnie wymieszaj waniliowy krem.
Montaż
▢
Gdy ciasto wystygnę, pokrój je na połowę. Możesz użyć nożyczek do tego, lub noża na desce do krojenia, przecinając również papier do pieczenia.
▢
Umieść połowę ciasta na talerzu do serwowania z bielanką do dołu i odklej papier do pieczenia.
▢
Rozprowadź krem do farszu na cieście. Następnie ostrożnie zdejmij drugą połowę ciasta z papieru do pieczenia i umieść ją na wierzchu kremu do farszu, bielanką do góry.
▢
Serwuj ze świeżymi jagodami.