Strona główna › Przepisy › Sałatki › Łatwa sałatka chińska z ogórkiem
Łatwa sałatka chińska z ogórkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa octu Chinkiang
- 1 łyżeczka olejku chili syczuańskiego
- 1 łyżeczka cukru turbinado
- 3 ogórki perskie lub Kirby lub 1 ogórek angielski
- 2 łyżki stołowe prażonych orzeszków ziemnych bez soli, pokruszonych
- 2 łyżki stołowe liści kolendry
Sposób przygotowania
Zmiksuj mieszając razem ocet, olej chiliowy, olej sezamowy, cukier i sól w średniej misce, aż cukier się rozpuści. Odłóż sos na bok.
Rozetnij ogórki wzdłuż na pół. (Jeśli używasz ogórków angielskich, usuń nasiona małą łyżeczką i wyrzuć.) Połóż je przeciętą stroną w dół na desce do krojenia i lekko je przygnęć: Uderz je kilka razy bokiem tasaka (lub dużego noża szefa kuchni), aż ogórki pękną w kilku miejscach. (Dla mniejszej dramaturgii, po prostu naciśnij na nich bokiem noża.) Pokrój maltretowane ogórki w poprzek na półksiężyce grube na 3/4 cala.
Wymieszaj ogórki w sosie, podziel je na talerze i udekoruj każną porcję nasionami sezamu, orzeszkami ziemnymi i koriandrem.