Łatwe Ciasto Odwrócone z Wiśniami w Jednej Misce

Ustaw ruszt na środku pieca; rozgrzej piekarnik do 425°F. Wykorzystaj ten czas, aby zebrać wszystkie składniki i przygotować je. Roztop 1/2 szlanki (1 pasku) masła w małej misce w mikrofalówce lub w małym garnku na średnim ogniu i odstaw do ostygnięcia. Drobno pozbieraj skórkę z całej cytryny, a następnie wyciśnij 2 łyżki stołowe soku; odłóż na bok.

Pędzelkiem do pieczenia posmaruj 1 łyżkę stołową rozpuszczonego masła wokół dna i boków formy do ciasta (jeśli nie masz pędzla do pieczenia, użyj opuszków palców). Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, wyrównując, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza między papierem a formą. Wycięcie koła z papieru jest proste: po prostu połóż formę na papierze do pieczenia, narysuj obwód ołówkiem, a następnie wytnij.

Wymieszaj wiśnie, 2 łyżki stołowe cukru, 2 łyżki stołowe soku z cytryny i 2 łyżki stołowe rozpuszczonego masła w formie do ciasta (owoce się zgrubiają, gdy trafią na rozpuszczone masło, co jest w porządku). Wszystko się rozpuści razem podczas pieczenia.

Piecz wiśnie, łagodnie potrząsając formą raz w połowie czasu pieczenia, aż do chwili, gdy soki owocowe będą gęste i będą się bulgotać wokół boków formy, przez 40–50 minut. Odstaw do ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę pieca do 350°F.

Ubij razem 2 szlanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki sody do pieczenia i 1 szlankę cukru w dużej misce.

Zrób zagłębienie w środku suchych składników. Ubij 3 jaja, aby je wymieszać, i wlej do środka zagłębienia razem z 1 szlanką śmietany, 2 łyżeczkami skórki z cytryny i pozostałymi 5 łyżkami stołowymi rozpuszczonego masła (nie ma problemu, jeśli masło znowu się stężało; śmiało wrzuć je tam).

Zaczynając od środka, ubijaj, aby wymieszać mieszankę jajeczną, a następnie robi większe koła na zewnątrz, aby włączyć suche składniki. Ubij jeszcze kilka razy, aż ciasto będzie gładkie.

Ostrożnie nakładaj dużymi łyżkami ciasta na owoce (nie ma problemu, jeśli forma jest jeszcze ciepła i wokół ciasta gromadzi się sok z owoców); łagodnie wyrównaj powierzchnię.

Piecz ciasto, aż wierzch będzie złoty i złocisty, a tester lub wykałaczka wstawiona w centrum wyjdzie czysta, przez 45–55 minut.

Daj ciasto ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie użyj małego noża kuchennego, aby poluzować ciasto od krawędzi formy.

Połóż siatkę do pieczenia na formę, a następnie szybko odwróć siatkę i formę; ciasto powinno się wysunąć z formy samodzielnie. Zdejmij formę do ciasta, odrwiń papier i podziwiaj swoją pracę. Jeśli niektóre wiśnie przylgną do papieru, połóż je z powrotem na miejsce. Daj ciatu całkowicie ostygnąć.

Ubij pozostałą 1 szlankę śmietany z 1–2 łyżkami stołowymi cukru w dużej misce. Dodaj łyżką na każdy kawałek przed podaniem.