Strona główna › Przepisy › Przekąski › Łatwy hummus z ciecierzycy z puszki
Łatwy hummus z ciecierzycy z puszki
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek stołowych świeżego soku z cytryny
- 2 puszki (400 g) ciecierzycy, odsączone, przemyte
- 6 łyżek stołowych tahini
- 1 1/2 łyżeczki soli koscher
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus więcej do podania
Sposób przygotowania
Włóż ciecierzę do średniej garnka i zalej wodą tak, aby woda przewyższała ciecierzę o 1". Zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na małym ogniu, nie mieszając, aż ciecierz zacznie się rozkruszać, około 20 minut. Odłóż 1 szklankę płynu z gotowania, a następnie odcedź ciecierzę.
Przenieś ciecierzę do robota kuchennego. Dodaj czosnek, sok z cytryny, tahini, sól i 2 łyżki stołowe odłożonego płynu z gotowania i miksuj przez pełne 5 minut (ustaw minutnik) aż do uzyskania kremistej i gładkiej konsystencji. Jeśli w którymkolwiek momencie hummus będzie wyglądać na suchy lub bardzo gęsty, dodawaj płyn z gotowania po 1 łyżce stołowej. Przy włączonym miksie wlewaj olej cienkim strumieniem i miksuj, aż się połączy. Przenieś do średniej miski i polej większą ilością oleju.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Hummus można przygotować 5 dni wcześniej. Pozwól mu ostygnąć, a następnie przykryj i schowaj do lodówki.