Strona główna › Przepisy › Obiady › Łatwy Smażony Ryż z Kurczakiem i Broccolini
Łatwy Smażony Ryż z Kurczakiem i Broccolini
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/4 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1/4 szklanki oleju roślinnego, podzielone
- 4 cebulki zielone, pokrojone w ukos, podzielone
- 1 funt kotletów z kurczaka, pokrojonych na plasterki 1/2"
- 2 ząbki czosnku, drobno otarte lub wyciśnięte
- 1 łyżeczka drobno startego imbiru
- 1 pęk brokułini (około 6 uncji), końce przycięte, pokrojone na pół wzdłużnie, jeśli łodygi są grube
- 4 szklanki ugotowanego białego ryżu (najlepiej sprzed dnia, długoziarnisty lub średnioziarnisty)
- 3 duże jaja, ubite do połączenia
- 1 szklanka cukrowych strachaczy
- 1/2 szklanki mrożonych edamame lub zielonego groszku
- 3 łyżki stołowe sojowego sosu o niskiej zawartości sodu lub tamari
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z pomarańczy (z około 1/2 pomarańczy)
- Olejek chili lub sezamowy (opcjonalnie; do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju w dużej patelni nieprzywierającej lub żeliwnej albo w woku na wysokiej temperaturze. Odłóż na bok około 2 łyżki stołowe posiekanych zielonych części cebuli; pozostałą cebulę dodaj do oleju i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj kurczaka, 1 łyżeczkę soli i pieprz i smaż, mieszając, przez około 2 minuty. Dodaj czosnek i imbir, następnie dodaj broccolini i dokładnie wymieszaj. Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie całkowicie usmażony, a broccolini będzie miękkie, przez kolejne 2–3 minuty. Przenieś do dużej miski.
Rozgrzej pozostałe 3 łyżki stołowe oleju w patelni na wysokiej temperaturze. Dodaj ryż i pozostałą 1/4 łyżeczki soli, wymieszaj, aby je pokryć, następnie przyciśnij ryż do jednolitej warstwy i smaż bez mieszania, aż będzie chrupiący na spodzie, przez około 2 minuty. Przenieś ryż na jedną połowę patelni i dodaj jajka na drugą połowę. Smaż, delikatnie mieszając, aby utworzyć placuszki jajeczne, aż będą miękkko ustawione i całkowicie ugotowane, przez około 1 minutę, następnie wymieszaj z ryżem.
Wymieszaj groszek cukrowy, edamame, sos sojowy i sok z pomarańczy. Smaż, mieszając, aż będzie ciepłe, przez około 1 minutę. Dodaj mieszankę z kurczakiem i dokładnie wymieszaj. Rozdziel między talerze, następnie posyp zarezerwowanymi 2 łyżkami stołowymi cebuli. Polej olejkiem chili lub sezamowym, jeśli używasz.