Lazania bez makaronu ze cukinią

Rozgrzej dużą, głęboką patelnię antyadhezyjną na dużym ogniu. Dodaj mięso, dopraw 1/2 łyżeczką soli i smaż, rozbijając mięso drewnianą łyżką na małe kawałki podczas rumienienia, przez 4–5 minut. Przecedź mięso w cedniku i wytrzyj patelnię papierowym ręcznikiem.
Postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i cebulę i smaż, mieszając, aż zmiękcze, przez 3–4 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Wróć mięso do patelni, dodaj pomidory, bazyliię, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj na małym ogniu, czasami mieszając, przez 25 minut. Zdjąć przykrywkę i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aż zgęstnieje.
Tymczasem pokrój cukinię wzdłużnie mandelką na plastry grubości 1/8 cala (powinieneś mieć co najmniej 30–35 długich pasm cukinii). Lekko osoloć cukinię pozostałą 1/2 łyżeczką soli i odłóż na 15 minut. Osusz cukinię papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej grill do średniej temperatury (lub rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu).
Natłuść kraty grilla lub natrysk patelnię grillową olejem do smażenia, aby uniknąć przywierania. Smaż cukinię na grillu, aż będzie ugotowana i lekko zrumieniona, przez 2–3 minuty z każdej strony. Przenieś na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i naciśnij, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
W średniej misce wymieszaj ricottę, parmezan i jajko. Rozłóż 1/2 szklanki sosu mięsnego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 9 × 13 × 2 1/2 cala. Uformuj warstwę cukinii na sosie, aby pokryć dno naczynia. Rozłóż 1/2 szklanki mieszanki ricotty na cukini i posyp 1 szklanka mozzarelli. Uformuj kolejną warstwę cukinii, dodaj 1 1/2 szklanki sosu mięsnego, 1/2 szklanki mieszanki ricotty, 1 szklankę mozzarelli. Powtórz warstwy z pozostałymi składnikami w sumie na 3 warstwy. Wykończ lazanię, nakładając pozostałą cukinię i sos mięsny. Przykryj naczynie folią aluminiową.
Piecz przez 30 minut, zdejmij folię i piecz odkryte przez 20 minut. Dodaj pozostałą 1 szklankę mozzarelli i piecz odkryte aż do zagotowania się i stopienia sera, przez kolejne 10 minut. Pozwól odpocząć przez 5–10 minut przed pociągnięciem na 8 porcji.