Strona główna › Przepisy › Obiady › Łosoś pieczona powoli z koperkiem włoskim, cytrusami i papryczkami chili
Łosoś pieczona powoli z koperkiem włoskim, cytrusami i papryczkami chili
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 średnia żarówka kopru włoskiego, cienko pokrojona
- 1 pomarańcza krwista lub navel, bardzo cienko pokrojona, bez pestek
- 1 cytryna Meyer lub zwykła, bardzo cienko pokrojona, bez pestek
- 1 czerwony chili Fresno lub jalapeño, z nasionami, cienko pokrojone
- 4 gałązki kopru, plus dodatkowy do podania
- Sól koscher, grubo mielony pieprz
- grubo mielony pieprz
- 1 filet z łososia bez skóry (ok. 1 kg), najlepiej z środka ryby
- Sól morska płatkowa (typu Maldon)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 275°F. Wymieszaj koper włoski, plastry pomarańczy, plastry cytryny, chili i 4 gałązki kopru w płytkim naczyniu do pieczenia o pojemności 3 litrów; dopraw solą kosher i pieprzem. Dopraw łososia solą kosher i połóż go na wierzchu mieszaniny z koprem włoskim. Polej oliwą.
Piecz aż do momentu, gdy łosoś będzie całkowicie ugotowany (czubek noża będzie się łatwo ślizgał, a mięso będzie lekko nieprzezroczyste), przez 30–40 minut na średnio wysmażone.
Przenieś łososia na półmisek, łamiąc go na duże kawałki podczas przenoszenia. Polej koprem włoskim i oliwą z naczynia do pieczenia; wyrzuć gałązki kopru. Dopraw solą morską i pieprzem oraz ukraś świeżymi gałązkami kopru.