Strona główna › Przepisy › Obiady › Łosoś pieczony na desce cedrowej
Łosoś pieczony na desce cedrowej
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka posiekanego rozmaryny
- 2 łyżki stołowe musztardy ziarnitej
- 2 łyżki stołowe łagodnego miodu lub czystego syropu klonowego
- 1 łyżka stołowa startej skórki cytryny
- 1 filet łososia (2 funty) ze skórą (grubości 1 1/2 cala)
- Sprzęt: drewniana daska do grillowania z cedru (około 15 na 6 cali)
Sposób przygotowania
Namocz deskę do grillowania z drewna cedrowego w wodzie na 2 godziny, utrzymując ją całkowicie zanurzoną.
Przygotuj grill do gotowania bezpośrednim ciepłem na węglu średnio rozgrzanym (średnio wysoka temperatura dla grilla gazowego); patrz Procedura grillowania. Otwórz otwory wentylacyjne na dnie i pokrywie grilla węglowego.
Wymieszaj musztardę, miód, rozmaryn, skórkę cytryny i po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Rozłóż mieszankę na stronie mięsa łososia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
Połóż łososia na desce, skórą do dołu (jeśli łosoś jest zbyt szeroki dla deski, złóż cieńszą stronę, aby się zmieścił). Grill pod przykryciem pokrywy, aż łosoś będzie gotowy i brzegi będą zrumienione, przez 13 do 15 minut. Pozostaw łososia na desce na 5 minut przed podaniem.