Strona główna › Przepisy › Obiady › Tofu Ma Po
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Tofu 450g
- Ząbki posiekanego czosnku 2
- łyżka stołowa Sos sojowy 1
- łyżka stołowa Woda 2 1/2
- Woda 400ml
- łyżka stołowa Oliwa z oliwek 2
- łyżeczka Sól 1/2
- Mięso Wołowe Mielone 100g
- Cebula Wiosenna 4
- łyżka stołowa Olej sezamowy 1/2
- Posiekane szczypiorki 2
- łyżka stołowa Pieprz 1
- łyżka stołowa Skrobia kukurydziana 1
- łyżeczka Doubanjiang 1 1/2
- łyżeczka Fermentowane czarne fasołki 1/2
- łyżeczka Pieprz syczuański 1/2
- Imbir w plastrach 4
Sposób przygotowania
Dodaj małą szczyptę soli i oleju sezamowego do mielonej wołowiny. Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
Wymieszaj 1 łyżkę stołową skrobi kukurydzianej z 2½ łyżkami stołowymi wody w małej miseczce, aby przygotować mąkę kukurydzianą.
Pokrój tofu na kwadratowe kostki (około 2 cm). Zagotuj dużą ilość wody, a następnie dodaj szczyptę soli. Włóż tofu i gotuj przez 1 minutę. Wyjmij i odsącz.
Weź wokalię i rozgrzej około 2 łyżek stołowych oleju, smaż mieloną wołowinę, aż będzie chrupiąca. Przenieś wołowinę i zostaw olej.
Smaż doubanjiang przez 1 minutę na małym ogniu, a następnie dodaj czosnek, białą część zielonej cebuli, imbir i fermentowane czarne fasołki, aby gotować przez 30 sekund, aż pojawi się aromat. Następnie wymieszaj paprykę.
Dodaj wodę do przypraw i zagotuj na wysokim ogniu. Delikatnie włóż kostki tofu. Dodaj jasny sos sojowy i wołowinę. Zmniejsz ogień po zagotowaniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut. Następnie dodaj posiekany zielony czosnek.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą, a następnie wlej połowę mieszanki do garnka z gotowanym na małym ogniu. Czekaj około 30 sekund, a następnie wlej drugą połowę. Możesz lekko spróbować tofu i dodać szczyptę soli, jeśli nie jest wystarczająco słone. Nawiasem mówiąc, jeśli uważasz, że jest zbyt pikantne, dodanie cukru może złagodzić smak. Ale bądź ostrożny, ponieważ bulion jest bardzo gorący w tym momencie.
Przenieś, gdy prawie wszystkie przyprawy przylną do kostek tofu. Posyp proszkiem pieprznika syczuańskiego (do smaku) i posiekanym zielonym czosnkiem, jeśli używasz.
Podawaj natychmiast z ryżem gotowanym na parze.