Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron Niespodzianka po Meksykańsku
Makaron Niespodzianka po Meksykańsku
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 cebula, posiekana
- 227 g surowego makaronu kształcie kokardki
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 papryczki jalapeño, opylone i posiekane
- 1 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego czosnek
- 1/2 łyżeczki proszku chili chipotle
- 1 puszka (411 g) pomidorów duszonych
- 1 puszka (425 g) fasoli pinto, odcedzona i przepłukana
- 1 1/4 szklanki sosu do enchilad
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego kolendry (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki śmietany tofu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Postaw duży garnek wody na ogniu i gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Umieść bulion w dużej patelni nieprzywierającej. Dodaj cebulę, papryczki jalapeño i czosnek. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie, około 5 minut. Wmieszaj chili chipotle w proszku. Dodaj pomidory, fasolę i sos do enchilad. Dobrze wymieszaj, lekko rozbijając pomidory. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut. Dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj. Wylej mieszaninę do naczynia żaroodpornego. Piecz przykryte przez 25 minut. Odkryj i piecz jeszcze przez 5 minut.
Podawaj ze świeżą kolendrą i śmietaną z tofu do polania każej porcji, jeśli chcesz.