Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron ryżowy al Pomodoro z olejem chiliowym
Makaron ryżowy al Pomodoro z olejem chiliowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 12 uncji szerokich makaronów ryżowych
- 1 pieprz Fresno lub czerwona jalapeño, cienko pokrojona
- 2 duże gałązki bazylii, plus rozdarte liście do podania
- 3 pinty pomidorów koktajlowych, połówione, jeśli są duże
- Oliwa chili i prażone nasiona sezamu (do podania)
Sposób przygotowania
Gotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Zdejmij z ognia; dodaj makaron. Zostaw, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente, około 4 minut (czas może się różnić w zależności od marki). Odcedź i przepłucz pod zimną bieżącą wodą.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Smaż czosnek, często mieszając, aż będzie miękki i złoty, około 3 minut. Dodaj paprykę chili i gałązki bazylii; smaż, mieszając, aż będą miękie, około 1 minutę. Dodaj pomidory i 1/4 szklanki wody i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż większość pomidorów pęknie i uzyska teksturę dżemu, 8–10 minut. Dopraw solą.
Dodaj makaron do sosu i wymieszaj, aby pokrył się sosem. Dopraw więcej solą, jeśli potrzeba. Podziel na miski; skrop olejkiem chili i posyp nasionami sezamu i rozdzieraną bazylią.