Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron Ryżowy z Sosem Orzechowym, Kurczakiem i Cukrowymi Groszkiem
Makaron Ryżowy z Sosem Orzechowym, Kurczakiem i Cukrowymi Groszkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 limonki, podzielone
- 1 1/2 łyżeczki soli koscher, podzielone
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, podzielone
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 1/4 funta filetów z kurczaka bez kości i skóry, przycięte
- 1 porcja Sosu Orzechowego Przyjaznego dla Dzieci
- 8 uncji suchych cienkich makaronów ryżowych
- 1/2 szklanki kolendry, grubo posiekanej, podzielone
- 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych, podzielone
- 2 ogórki perskie, cienko pokrojone w ukos
- 2 średnie marchewki (około 4 uncji każda), starte
- 1/2 funta cukrowych strachanów, przycięte
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wymieszaj olej, kumin, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu w dużej misce. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby go pokryć. Rozłóż na blasze do pieczenia z krawędzią i piecz aż do momentu, gdy termometr wstawiony w najgrubszą część uda pokaże 165°F, przez 15–17 minut. Przenieś kurczaka na deskę do krojenia i pokrój na cienkie plastry.
Tymczasem wyciśnij sok z 1 limonki, aby otrzymać 3 łyżki soku. Pozostałą limonkę pokrój na kawałki. Ubij sos orzechowy, sok z limonki oraz pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu w dużej misce.
Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź. Przenieś makaron do innej dużej miski. Dodaj 1 1/2 szklanki mieszaniny sosu orzechowego, 1/3 szklanki kolendry i 1/3 szklanki orzeszków ziemnych i wymieszaj. Podziel mieszaninę makaronu między miski.
Przenieś pokrojony kurczak do tej samej dużej miski i wymieszaj z 2 łyżkami mieszaniny sosu orzechowego; ułóż w sekcji nad makaronem. Wymieszaj ogórki i 2 łyżkami mieszaniny sosu orzechowego w tej samej dużej misce; ułóż w innej sekcji nad makaronem. Wymieszaj marchew i 1/4 szklanki mieszaniny sosu orzechowego w tej samej misce; ułóż w innej sekcji nad makaronem. Wymieszaj strąki groszku cukrowego i 2 łyżkami mieszaniny sosu orzechowego w tej samej misce; ułóż w innej sekcji nad makaronem. Podaj pozostałą mieszaninę sosu obok lub zarezerwuj do innego wykorzystania. Udekoruj miski pozostałą kolendą i orzeszkami ziemnymi i podawaj z kawałkami limonki obok.
Sos można przygotować 2 tygodnie wcześniej; przenieś do szczelnego pojemnika i schłódź. Kurczaka można piec 4 dni wcześniej; przykryj i schłódź.