Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron z brokułem i sosem śmietanowym z nerkowców i cytryny
Makaron z brokułem i sosem śmietanowym z nerkowców i cytryny
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 szklanka (150g lub 5¼ uncji) surowych orzechów nerkowca
- 2 szklanki (500ml lub 17 fl uncji) wrzątku
- 1 szklanka (250ml lub 8½ fl uncji) bulionu warzywnego dobrej jakości
- ¼ szklanki (60ml lub 2 fl uncji) soku z cytryny
- Sól morska i zmielony czarny pieprz
- 400g (14 uncji) suchego spaghetti pełnoziarnistego
- 300g (10½ uncji) różyczek brokułu (około 1 główka)
- ½ szklanki (10g lub ¼ uncji) małych liści bazylii
- 1 łyżka stołowa drobno posiekanej skórki z cytryny
Sposób przygotowania
Aby przygotować sos z nerkowców i śmietany cytrynowej, umieść nerkowce w średniej żaroodpornej misce i zalej wrzącą wodą. Odstaw na 30 minut. Dokładnie odcedź nerkowce i przełóż je do blendera. Dodaj bulion, sok z cytryny, sól i pieprz oraz miksuj aż do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.
Gotuj makaron w dużym garnku ze słoną wrzącą wodą przez 6 minut. Dodaj brokuły i gotuj przez kolejne 4 minuty lub aż makaron będzie al dente, a brokuły będą miękkie. Odcedź makaron i brokuły i natychmiast przełóż z powrotem do ciepłego garnka. Dodaj sos z nerkowców i śmietany cytrynowej i wymieszaj.
Podziel makaron między miseczki do serwowania i posyp bazylią i skórką cytryny przed podaniem.