Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron z fontiiną, dynią i szałwią
Makaron z fontiiną, dynią i szałwią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki papryki cayenne
- 2 łyżki stołowe mąki zwyczajnej
- 6 łyżek stołowych posiekanego parmezanu
- 226 gramów makaronu muszli
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki masła, podzielone
- 12 całych świeżych liści szałwii, plus 2 łyżki stołowe, drobno posiekane
- 3 szklanki mleka o zawartości 1 procent tłuszczu
- 680 gramów dyni piżmowej, obrane, bez nasion i pokrojone na kawałki o wielkości 1,25 centymetra
- 2 szklanki posiekanego sera fontina
- 1 1/3 szklanki sera szwajcarskiego o zmniejszonej zawartości tłuszczu, posiekanego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia uformuj Parmezanę w 8 kółek o średnicy 2 cale. Piecz aż do złotawego koloru przez 10 minut; wyjmij z blachy i ostudzaj. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odłóż na bok. Na średniej patelni na średnim ogniu rozpuść 2 łyżeczki masła. Smaż całe liście szałwii aż będą chrupiące, 45 sekund. Przenieś na talerz wyłożony papierem do pieczenia, zachowując masło. Na tej samej patelni na średnim ogniu rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając trzepaczką, aż będzie jasnożółta, 1 minutę. Powoli dodawaj mleko, mieszając trzepaczką, i gotuj przez 5 minut. Dodaj dynię, czosnek, zachowane masło i sól. Przykryj; gotuj na małym ogniu aż dynia będzie bardzo miękka, 25 minut. W robocie kuchennej zmiksuj dynię na gładki mus. W garnku na średnio-małym ogniu podgrzej mus z dyni, fontinę, emmentaler, posiekaną szałwię i cayenne; mieszaj aż ser się rozpuści. Dodaj makaron i wymieszaj. Podawaj z crispsami parmeżanu i liśćmi szałwii.