Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron z grillowanym sosem pomidorowo-szczypiorkowymi
Makaron z grillowanym sosem pomidorowo-szczypiorkowymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól kosher
- 5 szczypiorków
- 3 nieobrane ząbki czosnku
- 1,5 funta średnich do dużych pomidorów, przekrojonych na pół
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do posmarowania
- 4 uncje świeżej mozzarelli, pokrojonej na kostki o wymiarach 1/2 cala
- 10 uncji penne lub innego makaronu krótkiego
Sposób przygotowania
Rozgrzej grilla i podgrzewaj przez co najmniej 10 minut lub rozgrzej patelnię grillową. Naoliw kratki. Tymczasem namocz 1 bambusowy szpikulec przez 10 minut. Nadzień czosnek na szpikulec.
Pędzel szczypiorkiem i przeciętymi stronami pomidorów oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Smaż czosnek i szczypiorek na dużym ogniu, częste obracając, aż pojawią się bąbelki i zmiękną, około 2 minut. Smaż pomidory stronę przecięcia do dołu, aż pięknie się zcaramelizują, około 2 minut. Odwróć i smaż, aż skórka zacznie się kurczyć, około 1 minuty.
Obierz czosnek i drobno posiekaj, następnie przenieś do dużej miski. Cienko pokrój szczypiorek w poprzek i przenieś do miski. Zedrzij skórkę z pomidorów, pokrój je w kostkę i dodaj do czosnku i szczypiorku.
Tymczasem w dużym garnku ze słoną wrzącą wodą gotuj makaron, aż będzie al dente. Odłóż 1/2 szklanki wody ze spadku makaronu i odcedź. Dodaj gorący makaron, ser i 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek do pomidorów i wymieszaj. Dodawaj wodę ze spadku makaronu, po trochu, jeśli trzeba rozrzedzić sos.
Dopraw makaron solą i pieprzem i podawaj natychmiast.