Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron z ostrą kielbaszą, radicchio i suszonymi pomidorami
Makaron z ostrą kielbaszą, radicchio i suszonymi pomidorami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 duża cebula, cienko pokrojona
- Sól kosher
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 funt makaronu casarecce lub innego makaronu krótkiego
- 1 funt ostrej włoskiej kielbasy, bez osłonek
- 1 1/4 funta radicchio, oczyszczonego, grubo posiekanego (około 7 szklanek)
- 1/2 szklanki cienko pokrojonych odsączonych suszonych pomidorów w oliwie
Sposób przygotowania
Gotuj makaron w dużym garnku słonej wody wrzącej, mieszając od czasu do czasu, aż do al dente. Odcedź makaron, odkładając 3/4 szklanki płynu z gotowania makaronu; zwróć makaron do garnka.
Tymczasem rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż do miękkości, około 5 minut (nie zezwalaj na zarumienienie). Dodaj kiełbasę i smaż, mieszając od czasu do czasu i rozbijając kiełbasę na małe kawałki drewnianą łyżką, aż kiełbasa będzie w większości ugotowana, około 5 minut. Dodaj radicchio i 2 łyżki stołowe wody. Gotuj, przykryte, aż kiełbasa będzie całkowicie ugotowana, a radicchio będzie zwiędnięte, przez 3–5 minut.
Dodaj pomidory, mieszankę kiełbasy i 1/2 szklanki płynu z gotowania makaronu do garnka z makaronem. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj aż do pokrycia, i dodaj pozostałą 1/4 szklanki płynu z gotowania makaronu, jeśli potrzeba. Rozłóż na talerzach do podania i posyp pieprzem.