Makaron z rozpuszczonym brokułem, kaparami i sardellami

Gotuj dużą porcję osolonej wody w dużym garnku na dużym ogniu. Dodaj różyczki brokuła i gotuj, aż staną się jasno zielone i będą chrupiące, przez 2 do 3 minuty. Za pomocą cedzaka przełóż brokuł do dużej miski.
Dodaj makaron do gotującej się wody i gotuj przez 1 minutę mniej niż wskazane na opakowaniu dla al dente, około 9 minut.
W międzyczasie podsmaż bułkę tartą. Rozgrzej 1 łyżkę stołową (15 ml) oliwy z oliwek w dużej patelni o wysokich ścianach lub na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą i smaż, aż okruchy staną się złoto-brązowe i chrupiące, przez 4 do 5 minut. Przełóż do małej miski i odłóż na bok.
Wlej pozostałe 2 łyżki stołowe (30 ml) oliwy z oliwek do patelni. Dodaj anchois i smaż, aż się rozmięki, około 1 minutę. Dodaj kaparki, czosnek i zmielony czerwony pieprz. Smaż, aż będzie pachnięcie, około 1 minutę, i zdejmij z ognia.
Gdy makaron będzie gotów, zarezerwuj 1½ szklanki (360 ml) wody ze spaghetti, używając miarki, następnie odcedź makaron. Dodaj brokuł i zarezerwowaną wodę ze spaghetti do patelni i doprowadź do gotowania na małym ogniu. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, używając drewnianej łyżki do rozbijania różyczek na małe kawałki, aż woda zmniejszy się o połowę i będziesz w stanie rozbić wystarczająco dużo różyczek, aby pozostała ci bardzo grudkowata mieszanina, przez 5 do 7 minut.
Dodaj makaron do patelni. Gotuj, mieszając i wymieszując, aż makaron będzie al dente, a sos zagęści się i otuli makaron, przez 1 do 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj połowę podsmażonej bułki tartej i ponownie wymieszaj. Podawaj udekorowany pozostałą podsmażoną bułką tartą.