Strona główna › Przepisy › Makarony › Makaron ze śmietaną z dyni wędzonej
Makaron ze śmietaną z dyni wędzonej
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 3/4 szklanki śmietany
- 450 gramów penne lub innego makaronu
- 1 puszka (425 gramów) czystego puree z dyni
- 1 1/2 łyżeczki słodkiej wędzzonej papryki hiszpańskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej do podania
- 1/4 szklanki grubo posiekanej pietruszki, plus więcej do podania
Sposób przygotowania
Gotuj makaron w dużym garnku słonej wody gotującej się, od czasu do czasu mieszając, aż do stanu al dente; odcedź i przełóż do dużej miski, odkładając 1 szklankę wody z gotowania makaronu.
Tymczasem gotuj puree dyniowe, śmietanę, paprykę, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu w dużej patelni lub szerokim ciężkim garnku na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż do otrzymania gładkiej konsystencji i nagrzania, około 3 minuty. Dodaj 3/4 szklankę wody z gotowania makaronu i wymieszaj trzepaczką. Dodaj makaron i 1/4 szklankę pietruszki i gotuj, dodając więcej wody z gotowania makaronu, aby rozcieńczyć sos w razie potrzeby, aż do nagrzania, około 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie przełóż na półmisek. Udekoruj większą ilością pietruszki i czarnym pieprzem i podaj.