Małże w sosie z białych fasolek

Wymieszaj fasolę w średniej misce ze strużą oliwy; przypraw solą i pieprzem. Odłóż na bok.
Przekrój koperek na pół i usuń liście (nie wyrzucaj liści!). Cienko pokrój jedną połowę kopru i przełóż do średniej miski razem z liśćmi. Połóż wilgotny papier toaletowy bezpośrednio na koperek, aby zapobiec brązowieniu, i odłóż na bok. Drobno posiekaj pozostałą połowę kopru, następnie cienko pokrój czosnek.
Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy w dużym ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekany koperek, czosnek i gałązkę rozmarynu i gotuj, mieszając często, aż koperek będzie przezroczysty i miękki, ale będzie miał jeszcze trochę tekstury, około 5 minut.
W międzyczasie zdrap 2 szerokie paski skórki z cytryny za pomocą struga do warzyw. Przekrój cytrynę na pół i wyjmij nasiona. Drobno posiekaj pietruszką.
Dodaj małże i skórkę cytryny do garnka, wyciśnij sok z połowy cytryny, przykryj garnek i gotuj, aż zaczną się otwierać pierwsze małże, 5–7 minut. Wymieszaj i poruszyć małże; za pomocą łyżki cedzakowej przełóż otwarte małże do średniej miski. Przykryj garnek i gotuj, aż otworzą się pozostałe małże, sprawdzając sporadycznie i przenosząc je do miski podczas otwierania, 7–9 minut; wyrzuć każde małże, które się nie otworzyło. Dodaj zarezerwowaną przyprawioną fasolę do garnka i wymieszaj; rozcieńcz sos wodą, jeśli wydaje się zbyt gęsty. Zwróć małże do garnka, dodaj połowę pietruszki i dobrze wymieszaj.
Dodaj pozostałą pietruszką do miski z zarezerwowanym cienko pokrojonym koperkiem i wyciśnij nad nią pozostałą połowę cytryny. Przypraw sałatkę kopru z ziołami solą i pieprzem i wymieszaj, aby pokryć. Polej bardzo małą ilością oliwy i wymieszaj ponownie.
Podawaj małże z sałatką i opalanym chlebem do maczania w sosie.