Strona główna › Przepisy › Obiady › Marchewka pieczona z sosem Nuoc Cham na śmietanie
Marchewka pieczona z sosem Nuoc Cham na śmietanie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 2 łyżki stołowe sosu rybnego
- 2 łyżki stołowe cukru
- 1 łyżka stołowa majonezu
- 900 g średnich marchewek, umytych
- 2 łyżki stołowe plus 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 mała szalotka, cienko pokrojona
- 2 czerwone chili tajskie, pokrojone
- 1 kawałek imbiru (1,3 cm), obranty, cienko pokrojony
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wymieszaj marchewkę i 2 łyżki stołowe oleju na dużej blasze do pieczenia z brzegiem i dopraw solą. Piecz, czasami mieszając, aż będzie chrupiawa i miękka, 20–25 minut.
W międzyczasie sprowadź sхалotkę, papryczki, imbir, czosnek, sos rybny, cukier i 2 łyżki stołowe wody do delikatnego gotowania na małym ogniu w małym garnuszku na średnim ogniu i gotuj, aż aromaty będą miękkie, 8–10 minut (nie chcesz, aby płyn zbyt się redukował). Pozwól ostygnąć. Przelej do blendera, dodaj sok z limonki i majonez, i miksuj, aż gładko. Przy włączonym silniku stopniowo dodawaj pozostały 1/4 szklanki oleju; miksuj, aż do emulsji. Dopraw sos solą.
Polej sos marchewką tuż przed podaniem.
Sos można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i chłodź.