Strona główna › Przepisy › Desery › Marmolada z grapefruita z wanilią i anyżkiem
Marmolada z grapefruita z wanilią i anyżkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1 3/4 funta różowego grapefruitu (około 2)
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 łódeczka wanilii, przecięta wzdłużnie
Sposób przygotowania
Ostrym nożem usuń skórkę i białą часть z 1 grejpfruta i pokrój go na cienkie plastry. Usuń skórkę i białą część z pozostałego grejpfruta i odrzuć (nie będziesz chciał mieć całej skórki i białej części w marmolądzie). Pokrój miąższ obu grejpfrutów na plastry; usuń pestki.
Połącz pokrojone skórki, grejpfrut i anyż gwiazdkowaty w dużym rondelku; wydrap nasiona z łupiny wanilii i dodaj łupinę. Wymieszaj; wlej 4 szklanki wody i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj na małym ogniu aż do zmniejszenia się objętości do jednej czwartej, około 1 1/2 godziny. Dodaj cukier, wznów gotowanie na małym ogniu i gotuj aż do zagęszczenia się mieszaniny i syropowatości soków (mieszanina stwardnieje, gdy małą ilość umieścisz na zimnym talerzu), przez kolejne 1–1 1/2 godziny.
Pozwól marmoladzie lekko ostygnąć, a następnie wymieszaj sok z cytryny. Przełóż do czystych słoików i pozwól ostygnąć.
Marmoladę można przygotować 2 miesiące wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.