Strona główna › Przepisy › Desery › Marmurowy Keks Bundt
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka (230 gramów) masła niesołonego, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki (400 gramów) cukru pudru
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki (160 gramów) śmietany
- 1 1/2 szklanki (355 ml) mleka, najlepiej pełnotłustego
- 3/4 łyżeczki drobnej soli morskiej lub stołowej
- 2 1/3 szklanki (305 gramów) mąki pszennej uniwersalnej
- 2 uncje (55 gramów) białej czekolady, roztopionej i lekko ostudzzonej
- 1/3 szklanki (25 gramów) kakao w proszku (dowolny rodzaj), przesiane jeśli zbite
- 2 uncje (55 gramów) ciemnej lub gorzkiej czekolady, roztopionej i lekko ostudzzonej
- 6 łyżek stołowych (90 ml) śmietanki 36%
- 1 szklanka (190 gramów) posiekanej ciemnej lub gorzkiej czekolady lub kawałków czekolady
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż wnętrze formy Bundt sprajem antyadhezyjnym, lub dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką każdy zakamarek. Utrzyj masło z cukrem za pomocą mikiera elektrycznego aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Dodawaj jaja jedno po drugim, skrobując miskę między każdym dodaniem. Ubij wanilinę i śmietanę do gładkości, następnie dodaj mleko. Posyp sodę oczyszczającą i sól na ciasto i mieszaj aż do całkowitego połączenia. Dodaj 2 szklanki mąki do ciasta i mieszaj aż do połączenia.
Przełóż połowę ciasta — możesz to oszacować — do osobnej miski i mieszaj rozpuszczoną białą czekoladę aż do całkowitego połączenia; następnie dodaj 1/3 szklanki mąki.
Dodaj kakao i rozpuszczoną ciemną czekoladę do drugiej połowy ciasta.
Wkładaj lub rozprowadzaj duże łyżki białego czekoladowego ciasta na dno przygotowanej formy do pieczenia. Wkładaj lub rozprowadzaj duże łyżki ciemnego czekoladowego ciasta nad tym, tworząc wzór szachownicy. Kontynuuj aż do wykorzystania całego ciasta. Użyj szpikulca, aby marmorować ciastę ruchami w kształcie ósemki.
Piecz ciasto aż do momentu, gdy wykałaczka lub szpikulec wstawiony w środek wyjdzie bez reszty ciasta, przez 40 do 50 minut.
Daj całkowicie ostygnąć w formie na kratce do studnienia, następnie przełóż na talerz do ciasta.
Podgrzej śmietanę i czekoladę razem i mieszaj aż do rozpuszczenia. Polej w porcjach całkowicie ostudzony placek, a tylną stroną łyżki ponaciągaj soki w niektórych miejscach. Włóż placek do lodówki, aby czekoladowy glazur się stwardniał; resztki przechowuj najlepiej również w lodówce.