Strona główna › Przepisy › Przekąski › Marynowane młode marchewki z pomarańczą i imbirem
Marynowane młode marchewki z pomarańczą i imbirem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 900 g małych marchewek z liśćmi, obrane i przycięte, pozostawiając 1/2 cala łodyg; lub 900 g średnich marchewek, obrane i pokrojone na paski o wymiara
- 500 ml białego octu winnego
- 5 pasków skórki pomarańczy (8 cm)
- 500 ml świeżego soku pomarańczowego
- 5 wysuszonych gorących papryczek chili (2,5-5 cm)
- 1 kawałek obranego imbiru (5 cm), pokrojony wzdłuż na plastry grubości 3 mm
- 250 ml cukru
Sposób przygotowania
Blanszuj marchewkę w nierdzewnym garnku o pojemności 4-5 litrów z osoloną wrząca wodą, od czasu do czasu mieszając, przez 1 minutę. Przenieś marchewkę do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie, następnie odcedź w durszlaku i przenieś do żaroodpornej miski.
Doprowadź do wrzenia ocet, skórkę i sok pomarańczy, papryczki chili, imbir, cukier i 1 1/2 łyżeczki soli w tym samym garnku, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wlej na marchewkę i schładzaj, odkryty, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę.
Schłodź marchewkę w zalewie do marynowania w szczelnym pojemniku, od czasu do czasu potrząsając pojemnikiem, przez co najmniej 1 dzień.