Strona główna › Przepisy › Obiady › Mee goreng mamak
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Tofu 1
- łyżka stołowa Sosu sojowego 1
- Ziemniaki 250g
- Ząbek Czosnku 4
- Krewetki 10g
- Czerwona cebula 2
- Woda 750 ml
- Jajko 1
- łyżka stołowa Oleju 5
- Makaron 4
- Kapusta 30g
- Chili 15g
- Orzeszki ziemne 50g
- łyżka stołowa Pasty tamaryndowej 1/2
- Brokuł chiński 30g
Sposób przygotowania
Podgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj orzeszki ziemne, suszone chili, suszone krewetki i dhal. Smaż aromaty aż staną się pachnące. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
Zmiksuj smażone składniki z pastą z tamaryndy i wodą aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dusź zmiksowane składniki w oleju podgrzanym na małym ogniu. Gotuj aż olej oddzieli się od pasty i nabierze ciemniejszego koloru.
Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki i gotuj je w garnku z wodą aż będą miękkie. Gdy będą gotowe, wyjmij je z garnka i odłóż na bok. Wyrzuć wodę.
Pokrój cebulę i smażone tofu, posiekaj czosnek, pokrój trochę kapusty i azjatyckiej kapusty kwitnącej (choi sam). Przygotuj krokiety z krewetek i pokrój je. Gotuj makaron, aby go zmiękczyć, jeśli został kupiony suszony. Wymieszaj też ciemny sos sojowy z wodą.
Aby smażyć jedną porcję mee goreng mamak, podgrzej olej i dodaj 1/4 następujących składników w tej kolejności: czosnek, cebulę, pastę. Dusź aż staną się pachnące. Opcjonalnie dodaj krewetki.
Dodaj 1/4 ilości tofu, gotowanych ziemniaków, kapusty, azjatyckiej kapusty kwitnącej i krokietów z krewetek. Smaż jeszcze przez 30 sekund.
Dodaj makaron do woka. Dodaj 3 łyżki stołowe mieszanki ciemnego sosu sojowego. Wymieszaj równomiernie przez kolejną 1 minutę. Następnie przesunięty makaron na bok woka. Wymieszaj jajko. Ozdobić plasterkiem limonki i plastrami zielonego chili. Aby ugotować kolejną porcję makaronu, powtórz od kroku 5.