Strona główna › Przepisy › Desery › Miękkie ciastka owsiane
Miękkie ciastka owsiane
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki złotych rodzynek
- 1/4 szklanki ciemnych sułtanek lub złotych rodzynek
- 1/4 szklanki suszonych porzeczek
- 1 1/4 kostki (10 łyżek stołowych) niezosalonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka spakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
- Duża szczypta soli kosher
- 2 szklanki płatków owsianych
- Mikser elektryczny stacjonarny lub ręczny
- Papier pergaminowy
Sposób przygotowania
Połącz rodzynki, sultany i porzeczki w misce, dodaj tyle wody, aby je przykryć, i pozostaw do namaczania w lodówce przez co najmniej 5 godzin lub przez całą noc. Odsącz i wyrzuć wodę.
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż dużą blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
Umieść masło i cukier w misce miksera stołowego wyposażonego w trzepaczkę. (Możesz użyć przenośnego miksera elektrycznego, jeśli chcesz.) Miksuj na wysokiej prędkości, aż mieszanina będzie lekka i puszysta, około 4 minuty. Ocasjonalnie będziesz musiał zeskrobać masło i cukier przyczepione do boków. Wbij jedno jajko i ubijaj przez 30 sekund, następnie dodaj drugie jajko i ubijaj przez kolejne 30 sekund.
Przesiej mąkę, sodę oczyszczającą, cynamon i sól do średniej miski i dobrze wymieszaj. Dodaj do mieszaniny jajek razem z ekstraktem wanilii, zeskrób boki miski i miksuj na średniej prędkości, aż składniki będą dobrze wymieszane i mąka równomiernie rozprowadzona. Dodaj płatki owsiane, rodzynki, sultany i porzeczki i miksuj, aż będą równomiernie rozprowadzone. Przykryj miskę folią plastikową i włóż do lodówki, aby wystudziła się przez co najmniej godzinę.
Rękami podziel ciasto na 16 równych kulek (około 2 1/2 łyżki stołowej każda) i położy połowę na wysłanej blasze, zostawiając około 2 cale między nimi. Piecz około 20 minut, obracając blaszkę około połowy czasu, aż będą złote ze wszystkich stron i stwardniałe na krawędziach i nie będą już lepkie ani maziste, gdy dotkniesz je palcem. Pozwól ciasteczkom ostudzić się na siatce, podczas gdy pieczesz drugą partię.
Jedz ciasteczka lekko ciepłe, gdy są puszyste, lub gdy całkowicie ostudzą się.