Strona główna › Przepisy › Obiady › Mięso mielone wieprzowe w stylu wietnamskim z sałatką ze świeżych ziół
Mięso mielone wieprzowe w stylu wietnamskim z sałatką ze świeżych ziół
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- Kliny limonki (do podania)
- 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe nieprzyprawnionego octu ryżowego
- 1 duża szalotka, posiekana
- 1 chili Fresno, cienko pokrojone
- 1/4 szklanki sosu rybnego
- 2 łyżki stołowe ciemnego lub zwykłego sosu sojowego
- 1/3 szklanki (spakowana) jasnobrązowego cukru trzcinowego
- 4 kotlety mięsa wieprzowego na kości (grubości 1/4–1/2 cala)
- 3 twarde czerwone śliwki, pokrojone na kawałki o wymiarach 1/2 cala
- 2 zielone czubki, tylko ciemnozielone i jasnozielone części, cienko pokrojone
- 2 szklanki poszarpanych liści mieszanek ziół (takie jak tajskie lub słodki bazylią, kolendra i/lub mięta)
- 1/2 szklanki kiełków fasoli
Sposób przygotowania
Zmiksuj szalotę, czosnek, brązowy cukier, sos rybny, sos sojowy, olej i pieprz w blenderze. Przelej marynję do dużej nieprzywierającej torby do przechowywania. Dodaj kotlety mięsa wieprzowego i obróć, aby je pokryć. Zamknij torbę, wypychając powietrze; schładzaj przez co najmniej 1 godzinę do maksymalnie 12 godzin.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysoki. (Alternatywnie rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej temperaturze.) Wyjmij kotlety mięsa wieprzowego z marynady, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do torby; oprósz obie strony solą. Smaż kotlety mięsa wieprzowego, obracając raz, aż lekko się przyrumienią, około 2 minuty z każdej strony.
Tymczasem wymieszaj śliwki, pory, paprykę, zioła, kiełki fasoli i ocet w dużej misce. Dopraw solą; wymieszaj ponownie.
Podaj mięso wieprzowe z sałatką i klińkami limonki.