Strona główna › Przepisy › Przekąski › Migdały i rodzynki Agrodolce
Migdały i rodzynki Agrodolce
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 1/4 szklanki posiekanych złotych rodzynek
- 1/3 szklanki najlepszej oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanych migdałów ze skórką
- 1 mała czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona, opłukana, osuszona
- 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytryny
- 1/4 łyżeczki posiekanego papryki cayenne
- 1/2 szklanki liści pietruszki z młodymi łodygami
Sposób przygotowania
Połóż rodzynek w średniej misce i zalej octem (powinno pokryć rodzynki). Odstaw, mieszając od czasu do czasu, na 10 minut, aby rodzynki zmiękły.
W tym czasie połącz olej i migdały na małej patelni i postaw na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mąka będzie złocista, około 5 minut. Przełóż do małej miski i daj ostygnąć.
Wymieszaj rodzynki, cebulę, skórkę cytryny i łuskę czerwonego pieprzu z migdałami; przypraw solą. Odstaw na 10 minut.
Dodaj natką pietruszki tuż przed podaniem.
Agrodolce (bez skórki cytryny i natki pietruszki) można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i schłodź. Przed użyciem doprowadź do temperatury pokojowej.