Strona główna › Przepisy › Desery › Mini Babeczki Czekoladowe
Mini Babeczki Czekoladowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 duże jajo
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki stołowe mąki pszennej uniwersalnej
- 1/3 szklanka wody
- 1/3 szklanka daktyli bez pestek, grubo posiekane
- 1/4 szklanka niesłodzonego kakaału holenderskiego
- 1 uncja czekolady gorzkiej wysokiej jakości (nie niesłodzonej), grubo posiekana
- 3 łyżki stołowe spakowanego jasnego cukru trzcinowego
- 1/4 łyżeczki wanilii
- Spray olejowy do gotowania
- 1 łyżeczka cukru pudru do posypania
- forma do mini-mufinek z 12 (1/8 szklanka) filiżankami, najlepiej nieprzywierająca
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F.
Gotuj wodę i daktyle prawie do wrzenia w rondelku o pojemności 1 kwart, następnie przełóż mieszaninę do robota kuchennego i dodaj kakao i czekoladę, pulsując raz, aby połączyć. Ostudź przez 2 minuty, następnie dodaj brązowy cukier, jajko, wanilię, soda orzech, i szczyptę soli, następnie zblenduj na gładko. Dodaj mąkę i pulsuj, aż się połączy.
Spryskaj kubeczki na muffinki spray do pieczenia. (Jeśli forma nie jest nieprzywierająca, wyłóż spryskane dna papierem pergaminowym, a następnie spryskaj papier.) Wylej ciasto do kubeczków, dzieląc je równomiernie, i piecz w środku piekarnika aż drewniany patyczek lub szpikulec wyjedzie czysty, od 18 do 22 minut. Ostudź muffiny w formie na siatce przez 10 minut, następnie przełóż na siatkę (usuń papier pergaminowy, jeśli używany) i ostudź całkowicie, prawą stroną do góry. Tuż przed podaniem, lekko posyp wierzchołki cukrem pudrem.