Strona główna › Przepisy › Obiady › Miska z awokado, miną i grzybami
🍽️
Obiady
Miska z awokado, miną i grzybami
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 11
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe prażonego oleju sezamowego lub oliwy z oliwekExtra Virgin
- 6 szklanek cienko pokrojonych mieszanych grzybów: shiitake, maitake, buna-shimeji, lub Twoich ulubionych grzybów
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego tamari o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa mirinu
- 4 szklanki ugotowanych ziaren: do wyboru brązowy ryż, freekeh, farro lub quinoa
- 4 szklanki spakowanych świeżych zielonych liści, takich jak rukola lub drobno posiekane liście kalafiora (zarezerwuj 3 szklanki do sałatki, 1 szklankę
- 1 dojrzały awokado, bez pestki, obrane i cienko pokrojone
- 2 łyżeczki rozdrobnionego gomashio, do dekoracji
- 2 łyżki stołowe organicznej pasty miso
- 3 łyżki stołowe pasty tahini
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe octu ryżowego
Sposób przygotowania
1
W dużej patelni do smażenia rozgrzej olej sezamowy lub oliwę z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż, aż lekko się zezłocą, przez 3 do 4 minut.
Dodaj tamari i smaż jeszcze przez 2 minuty. Obsmaż patelnię mirynem, aby uwolnić zabrudzenia z dna patelni. Wyłącz ogień.
W dużej misce wymieszaj razem składniki sosu. Przy pomocy łopatki wymieszaj ziarno i całkowicie go oblej. Dodaj grzyby i 3 szklanki zieloniny, i delikatnie łącz, aby dobrze oblać sosem. Posyp awokado, pozostałą zielenią i gomashio.