Strona główna › Przepisy › Obiady › Miski ryżu ze śliwkami morskimi i chrupiącym olejem do przypraw
Miski ryżu ze śliwkami morskimi i chrupiącym olejem do przypraw
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher, podzielona
- 450 g suchych przegrzebków morskich, mięśnie boczne usunięte
- 1 łyżeczka drobno startego obieranego imbiru
- 3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 2 pęczki jarmużu toskańskiego, żebra i łodygi usunięte
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- Ryż na parze, Chrupiący olej z przyprawami, kliny cytryny (do podania)
Sposób przygotowania
Osusz przegrzebki, następnie dopraw ze wszystkich stron ½ łyżeczką soli.
Rozgrzej imbir i 1 łyżkę stołową oleju na średnim ogniu w dużej głębokie patelni lub średniej holenderskiej patelni, aż olej się rozgrzeje. Dodaj kale i ¼ szklanki wody i wymieszaj, aby wszystko się pokryło. Gotuj, aż kale zwiędnie i woda odparuje, przez 5–7 minut. Dopraw pozostałą ½ łyżeczką soli.
Jednocześnie rozgrzej pozostałe 2 łyżki stołowe oleju w dużej teflonowej lub żeliwnej patelni na średnio-wysokiej temperaturze, aż olej się połyskuje. Smaż przegrzebki, aż staną się złociste i będą twarde w dotyku, około 3 minuty z każdej strony.
Rozłóż przegrzebki między płytkie miski lub talerze; ułóż obok przegrzebków kale, awokado i trochę ryżu. Polej olejem ze składnikami oraz podaj z cytrynami do wyciśnięcia.