Strona główna › Przepisy › Obiady › Miski z kurczakiem tandoori
Miski z kurczakiem tandoori
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 6 szczypiorków, cienko pokrojonych
- ½ szklanki naturalnego jogurtu greckiego ze śmietaną
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1½ łyżeczki papryki
- 5 łyżeczek soli kosher, podzielonej
- 1½ funta piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na kawałki o wielkości 2"
- ¼ szklanki plus 2 łyżki oleju z nasion winogron lub oleju roślinnego, podzielonego
- 1 średnia dynia muszkatołowa (około 2 funtów) obrana, pokrojona na kawałki o wielkości 1"
- 6 łyżek świeżego soku z limonki
- 2 łyżki drobno posiekanego obieranego imbiru (z kawałka o długości 3")
- 3 szklanki liści kolendry z delikatnymi łodygami; plus więcej do podania (opcjonalnie)
- Ryż gotowany na parze (do podania)
Sposób przygotowania
Umieść kratki w górnej i dolnej trzeciej części pieca; rozgrzej piekarnik do 450°F. Wymieszaj jogurt, koncentrat pomidorowy, paprykę, kolendra i 2 łyżeczki soli w średniej misce. Dodaj kurczaka i dobrze wymieszaj. Zostaw w temperaturze pokojowej co najmniej 10 minut.
Wytrzyj blachę do pieczenia z obrzeżem 1 łyżką oliwy. Rozłóż kurczaka na blasze, upewniając się, że między każdym kawałkiem jest przestrzeń.
Wymieszaj dynię, 1 łyżkę oliwy i 1 łyżeczkę soli na innej blasze do pieczenia z obrzeżem i rozłóż na jedną warstwę.
Piecz kurczaka na górnej kratce, a dynię na dolnej, mieszając dynię w połowie czasu pieczenia, aż kurczak będzie dobrze przyrumieniony i będzie się zaczynać przypiekać miejscami, a dynia będzie miękka i złocie zbrązowiona na brzegach, 15–17 minut.
W międzyczasie zmiksuj szczypiorek, sok z limonki, imbir, 3 szklanki kolendry, 3 łyżki wody i pozostałe ¼ szklanki oliwy oraz pozostałe 2 łyżeczki soli w blenderze na gładką konsystencję.
Rozłóż ryż w miskach. Polej sosem, kurczakiem, dynią i liśćmi kolendry, jeśli używasz. Alternatywnie, podawaj kurczaka, dynię, ryż i sos oddzielnie dla tych, którzy są bardziej wybredni, lub pozostaw sos całkowicie na boku.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Kurczaka można marynować dzień wcześniej; przykryj i przechowuj w lodówce. Kurczaka i dynię można piec, a sos można przygotować 2 dni wcześniej; przykryj i przechowuj oddzielnie w lodówce. Przed podaniem podgrzej kurczaka i dynię w piekarniku rozgrzanym do 300°F.