Strona główna › Przepisy › Desery › Mrożone brzoskwinie z truskawkami i miętą
Mrożone brzoskwinie z truskawkami i miętą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 3/4 szklanki cukru
- 6 dużych dojrzałych brzoskwiń (łącznie około 3 1/2 funta), połówki, pestki usunięte
- 1 strąk wanilii, rozdzielony wzdłużnie
- 3 gałązki mięty kolankowej lub mięty
- 1 szklanka małych truskawek, połówki wzdłużnie
Sposób przygotowania
Posypać cukier równomiernie na dnie dużej patelni lub brytfanny o prostych ściankach i ułożyć brzoskwinie, skórką do góry, w jednej warstwie na wierzchu. Wydrapać nasiona wanilii i dodać strąk; posypać miętą zieloną. Wlać wodę do połowy wysokości brzoskwiń. Doprowadzić do bardzo delikatnego gotowania na małym ogniu, mieszając raz lub dwa razy, aby rozpuścić cukier. Gotować brzoskwinie na małym ogniu, obracając raz, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się, przez 5–10 minut. Ostudzić.
Wyciągnąć strąk wanilii i miętę z garnka; wyrzucić. Wmieszać sok z cytryny. Zdjąć skórę z brzoskwiń (powinna się łatwo zdejmować). Przenieść brzoskwinie, skórką do dołu, do płytkiego naczynia do pieczenia o pojemności 3 kwart i wlać na wierzch syrop z gotowania. Zamrozić, aż brzoskwinie będą lodowate do środka, ale na tyle miękkie, aby dały się kroić łyżką, przez 45–60 minut (syrop z gotowania powinien być półzamrożony i pękać na kawałki, gdy się go zarysuje widelcem, dokładnie jak granita).
Tuż przed podaniem posypać truskawkami brzoskwinie.
Brzoskwinie można gotować dzień wcześniej. Ostudzić w syropi z gotowania; przykryć i przechowywać w lodówce.