Mrożone słodycze z winnymi winogronam Concord ze spirytusem

Prażyć jałowiec w suchej małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie pachnący, a skórki będą błyszczące, około 1 minuty. Ostudzić lekko, a następnie rozgniatać w moździerzu i tłuczkiem (lub umieścić w zamykanym plastikowym woreczku i rozbić wałkiem do ciasta). Przetransferować jałowiec do małego garnka. Dodać cukier i 1/4 szklanki wody i doprowadzić do gotowania na małym ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier. Zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut. Przesączyć syrop z jałowca przez sito o drobnych oczkach do małej miski; odrzucić pozostałości. Umieścić miskę w misce z lodowaną wodą i pozostawić syrop z jałowca, czasami mieszając, aż będzie zimny, około 30 minut.

Wymieszać syrop z jałowca, sok z winogron, gin i sok z limonki w dużym mierniczku lub średniej dzbance; spróbować i dodać więcej soku z limonki, jeśli potrzeba. Podzielić mieszaninę między foremki do lodów i zamrozić, aż płyn zacznie się krystalizować, około 1 godziny. Przykryć i włożyć patyczki (czekanie, aż płyn będzie śnieżysty, zapewnia proste patyczki), a następnie zamrozić lody na patyku, aż będą twarde, co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na noc. Zanurzyć foremki na krótko w gorącej wodzie, aby wysunąć lody.

Lody na patyku można przygotować tydzień wcześniej. Przechowywać w zamrażalniku.