Mrożony Placek Margarita

Rozpuść masło w małym garnku na średnim ogniu. Pozwól mu lekko ostygnąć.
Pokrusz krakersy graham w robocie kuchenny. Dodaj rozpuszczone masło, cukier i 1/4 łyżeczki soli i mieszaj aż do momentu, gdy masa będzie przypominać wilgotny piasek. Przełóż masę do płytkiego, 9-calowego naczynia do ciast. Dnem miarki do filiżanek mocno i równomiernie przyciśnij spód ciasta i jego boki w naczyniu. Wstaw do zamrażarki na 20 minut.
W międzyczasie ubij śmietanę w średniej misce aż do utworzenia sztywnych szczytek, około 4 minut.
Drobno zetrzyj skórkę z połowy limonki do małej miski; odłóż na bok. Wyciśnij sok ze wszystkich limijek przez sitko o drobnych oczkach nad miarką do mleka (powinieneś otrzymać około 1/2 szklanki soku).
Wlej sok z limijek do innej średniej miski. Dodaj mleko zagęszczone, tekikę i pozostałą 1/4 łyżeczkę soli i ubijaj aż do otrzymania gładkiej masy. Delikatnie połóż połowę ubytej śmietany, aby połączyć, następnie dodaj pozostałą śmietanę i delikatnie mieszaj aż do całkowitego połączenia bez widocznych śladów (uważaj, aby nie przemieszać; chcesz zachować jak najwięcej powietrza w ubytej śmietanie).
Wyjmi naczynie do ciast z zamrażarki i przenieś nadzienie do spodu ciasta. Używając łyżki, delikatnie rozłóż nadzienie równomiernie aż do krawędzi. Posyp zarezerwowaną skórką z limijek i wstaw do zamrażarki aż do stwardnienia nadzienia, co najmniej 8 godzin.
Do przygotowania z wyprzedzeniem: Ciasto może być przygotowane 3 dni wcześniej. Przykryj; przechowuj w chłodzie. Przed pokrojeniem pozwól mu zmięknąć w lodówce przez 30 minut.