Strona główna › Przepisy › Przekąski › Najzielonszy sos tahini
Najzielonszy sos tahini
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher, plus więcej
- 2 łyżki stołowe (lub więcej) świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka świeżych liści mięty
- 2 ząbki czosnek, obrany
- 1 pęczek rukoli wodnej, grube łodygi przycięte
- 1/2 szklanki świeżych liści natki pietruszki
- 1/2 szklanki tahini (pasta z nasion sezamu)
Sposób przygotowania
Gotuj czosnek w średniej garnuszku z gotującą się osoloną wodą aż do lekko zmięknięcia, około 30 sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś czosnek do miski z lodowatą wodą; daj ostygnąć.
Doprowadź wodę w garnuszku ponownie do wrzenia. Gotuj rukiew wodną, miętę i pietruszką aż do zwiędnięcia, około 15 sekund; odcedź. Przenieś rukiew, zioła i czosnek do lodowanej wody; daj ostygnąć. Odcedź rukiew, zioła i czosnek i wyciśnij między papierowe ręczniki, aby usunąć jak najwięcej wilgoci; grubo potnij.
Zmiksuj rukiew wodną, zioła, czosnek, tahini, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 3/4 szklankę wody w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji, rozcieńczając większą ilością wody w razie potrzeby, aby osiągnąć pożądaną konsystencję; dopraw solą i większą ilością soku z cytryny, jeśli pożądane.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Sos można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i schłodź. Wstrząsaj przed użyciem.