Strona główna › Przepisy › Śniadania › Naleśniki drożdżowe
Naleśniki drożdżowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki soli kosher
- Paczka (1 1/4 uncji) drożdży instant
- 1/2 szklanki plus 2 1/3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżeczki plus 3 łyżki stołowe cukru
- 2 duże jajka, białka i żółtka osobno
- 2 1/2 szklanki mleka ze śmietaną, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki (1/2 kostki) masła niezasolonego, roztopionego, plus więcej, wyziębionego, do patelni
Sposób przygotowania
Wymieszaj drożdże, 1/2 szklanki mąki, 2 łyżeczki cukru i 1 szklankę wody w dużej misce. Przykryj i zostaw w ciepłym miejscu, aż cała powierzchnia będzie pienista i podpuchnięta w niektórych miejscach, około 30 minut. Jeśli tak się nie stanie, Twoje drożdże straciły świeżość; zacznij od nowa ze świeżym opakowaniem.
Dodaj żółtka jaj, mleko ze śmietaną, roztopione masło, sól, pozostałe 2 1/3 szklanki mąki i pozostałe 3 łyżki stołowe cukru do mieszaniny i ubijaj, aż będzie gładkie. Przykryj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu, aż niemal potroży swoją objętość, 3-4 godziny. (Lub, aby przygotować z wyprzedzeniem, przykryj i schłodź na 8-12 godzin. Doprowadź do temperatury pokojowej przed kontynuowaniem.)
Ubijaj białka jaj w średniej misce do sztywnych pików; delikatnie wymieszaj z ciastem. Rozpuść około 1/2 łyżki stołowej masła w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Łyżką stołową nałóż hałdy ciasta, aby zrobić bliny o średnicy 2 cali. Smaż, aż na górze pojawią się bąbelki, a spody będą złotobrązowe, około 3 minut. Przewróć i smaż, aż pozostałe strony będą złotobrązowe, około 3 minut. Przenieś bliny na kratki. Powtarzaj z pozostałym ciastem, przecierając patelnię i dodając więcej masła w razie potrzeby.