Strona główna › Przepisy › Obiady › Nasza ulubiona lasagna z kielbasa, szpinakiem i trzema serami
Nasza ulubiona lasagna z kielbasa, szpinakiem i trzema serami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 2 duże żółtka jaj
- Szczypta soli koszeru
- 2 łyżeczki suszonych oregano
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3/4 łyżeczki soli koszeru
- 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 funt włoskiej kielbasy słodkiej, bez osłonek
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu, plus więcej do smaku
- Dwie puszki po 28 uncji całych pomidorów
- Dwa opakowania po 15 uncji serka ricotta z częściowo odtłuszczonym mlekiem
- 1 1/2 szklanki spakowanego liści bazylii
- 1/2 szklanki tartego parmezanu (około 2 uncji)
- 2 opakowania po 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego, lub 1 1/2 funta świeżego szpinaku gotowanego na parze
- Spray do smażenia z oleju roślinnego
- 9 makaronowych płatków lasagne do nie gotowania (takie jak Barilla)
- 1 funt świeżej mozzarelli, tartej (około 4 szklanek)
- Naczynie do pieczenia 9 x 13 x 2 cale, najlepiej szklane
Sposób przygotowania
Ustaw ruszt w górnej trzeciej części pieca i rozgrzej piekarnik do 375°F.
W dużym garnku na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej. Dodaj kiełbasę, cebulę, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; smaż, rozkruszając kiełbasę drewnianą łyżką, aż będzie zrumieniona i całkowicie ugotowana, przez 8-10 minut. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek, płatki czerwonego pieprzu i koncentrat pomidorowy; gotuj, mieszając często, aż będzie aromatyczne, przez 1-2 minuty. Dodaj pomidory (wraz z sokiem) i oregano; doprowadź do gotowania na małym ogniu i gotuj na małym ogniu, rozkruszając pomidory drewnianą łyżką na małe kawałki, przez około 5 minut. Spróbuj i wyreguluj przyprawy, dodając więcej płatków czerwonego pieprzu, jeśli chcesz.
W misce procesora spożywczego połącz wszystkie składniki farszu i przetwórz aż do uzyskania masy przeważnie gładkiej.
Wyciśnij szpinak w papierowym ręczniku lub czystej ściereczce kuchennej aż będzie bardzo suchy. Przenieś do miski i dopraw szczyptą soli.
Natłusz naczynie do pieczenia sprayem do pieczenia i rozłóż na dnie 2 szklanki sosu. Ułóż warstwę trzech makaronów, następnie jedną trzecią masy ricotty (około 1 1/3 szklanki) i jedną trzecią szpinaku (około 2/3 szklanki). Posypj 1 szklanką startej mozzarelli.
Powtórz jeszcze dwa razy, pomijając mozzarellę w trzeciej warstwie. Przełóż lazanię pozostałym sosem. Posypj pozostałą mozzarellą 2 szklankach, rozkładając ją porcjami tak, aby sos przebijał się przez nią.
Ustaw naczynie do pieczenia na blasze z krawędzią. Lekko natłusz kawałek folii sprayem do pieczenia, przykryj lazanię i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie aż do lekko zrumienienia i buzowania, przez około 20 minut więcej. Pozwól ostudzić co najmniej 10 minut przed podaniem.
DO PRZYGOTOWANIA Z WYPRZEDZENIEM: Sos można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Farsz można przygotować do 1 dnia wcześniej i przechowywać w lodówce.