Strona główna › Przepisy › Desery › Nasze Ulubione Ciasto Limonkowe
Nasze Ulubione Ciasto Limonkowe
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 4 duże żółtka jaj
- 2 łyżki stołowe cukru
- 1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
- Szczypta soli kosher
- 1 szklanka schłodzonej śmietany
- 2 łyżki stołowe cukru pudru
- 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Forma do ciasta o średnicy 9"
- 11 krakers żytnie (2 1/4x4 3/4")
- 6 łyżek stołowych niesolonego masła, roztopionego
- 7 łyżek stołowych świeżego soku z limonki Key
Sposób przygotowania
Ustaw ruszt w środku piekarnika i rozgrzej do 350°F.
Zmiksuj krakersy graham, cukier, cynamon i sól w robocie kuchennym aż do uzyskania drobnych okruszyn. Przy włączonym silniku powoli dodawaj stopione masło i miksuj aż do wyrównania. Przełóż masę do formy na placek i dociśnij do dna i boków za pomocą płaskiego kubka miarowego.
Piecz skorupkę aż do złotego koloru i stwardnienia, 8–10 minut. Przełóż na kratę do schładzania i let schłodzić do temperatury pokojowej, około 15 minut.
Ubij razem mleko zagęszczone i żółtka w dużej misce. Dodaj sok z limonek key lime i cytryny i ubij aż do wyrównania (masa nieznacznie się zagęści).
Nalej nadzienie do skorupki i piecz aż do zasetowania się środka, około 15 minut. Przełóż placek na kratę do schładzania i daj całkowicie schłodzić (nadzienie stwardnieje w trakcie schładzania), około 1 godziny. Przełóż do lodówki i chłodź aż do wystudzenia, co najmniej 1 godzinę.
Gdy będziesz gotowy do podania, ubij śmietanę za pomocą trzepaczki lub mikser elektryczny aż do bardzo miękkiego piku. Posypuj cukrem śmietanę i kontynuuj ubijanie aż do utworzenia sztywnych piков. Nałóż śmietanę w środek placka (pozostawiając co najmniej obramowanie 1" widocznego nadzienia) i podawaj.
Placek (bez polewy) można przygotować, luźno przykryty i schłodzić przez aż 2 dni.