Strona główna › Przepisy › Obiady › Nasze Ulubione Kremowe Puree Ziemniaczane
Nasze Ulubione Kremowe Puree Ziemniaczane
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 funty ziemniaków Yukon Gold, obrane, pokrojone na kawałki wielkości 2"
- 6 dużych ząbków czosnku, obrane
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki soli koscher, podzielone, plus więcej
- 1 1/4 szlanki mleka całego
- 4 gałązki tymianku
- 3/4 szlanki (1 1/2 kostki) plus 2 łyżki stołowe masła niezasolonego, podzielone
- 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- 1/2 szlanki śmietany
- Przecieracz do ziemniaków lub młynek do żywności
Sposób przygotowania
Przykryj ziemniaki, czosnek i 1 łyżkę stołową soli zimną wodą w dużym garnku. Doprowadź do słabego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu (nie dopuszczaj do wrzenia) aż ziemniaki będą bardzo miękkie, gdy przebodźiesz je czubkiem noża do obierania, ale nie będą się rozpadać, 20–25 minut.
W międzyczasie podgrzej mleko, tymianek i 3/4 szklanki masła w małym garnku na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia; odłóż na bok.
Odcedź ziemniaki i czosnek; wróć do garnka. Mieszaj na małym ogniu aż para wyparuje, 1–2 minuty. Używając prasowanicy do ziemniaków lub młynka do żywności, natychmiast przeciśnij ziemniaki i czosnek do dużej miski (nie pozwól im ostygnąć).
Wyrzuć tymianek ze złożonej mleka i stopniowo wmieszaj do ziemniaków, zarezerwowując około 1/2 szklanki, jeśli planujesz przygotowanie wcześniej (zobacz Przygotowanie wcześniej). Dopraw 2 łyżeczkami soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. Delikatnie wymieszaj ze śmietaną i mieszaj łyżką aż do całkowitego połączenia i bardzo gładkiej konsystencji (nie mieszaj zbyt długo, bo ziemniaki staną się lepkie). Spróbuj i dostosuj przyprawy. Podawaj posypane pozostałymi 2 łyżkami stołowymi masła i dodatkowo pieprzem.
Puree ziemniaczane można przygotować 2 godziny wcześniej; przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej. Albo schłodź, przykryte, przez maksymalnie 8 godzin; podgrzej na średnim ogniu z zarezerwowaną 1/2 szklanką mlecznej złożonej.