Strona główna › Przepisy › Obiady › Nasze Ulubione Nadzienie na Święto Dziękczynienia z Kielbasa i Chlebem Kukurydzianym
Nasze Ulubione Nadzienie na Święto Dziękczynienia z Kielbasa i Chlebem Kukurydzianym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe posiekanego szałwii
- 1 łyżka stołowa posiekanego tymianku
- 1/2 szlanki (1 kostka) niesołonego masła, plus więcej do natłuszczenia naczynia
- 1/2 funta dobrej jakości jednodniowego chleba żytnego lub chłopskiego, rozdarty na kawałki 3/4"
- 1/2 funta jednodniowego chleba kukurydzianego, połamany na kawałki 3/4"
- 1 funt kiełbasek śniadaniowych bez osłonek, lub mielonej mieszanki śniadaniowej kiełbasy, rozłamany na kawałki 1/2"
- 2 1/2 szlanki posiekanej cebuli (około 1 średniej plus 1 duża cebula)
- 3 średnie łodygi selera, pokrojone
- 2 1/2 szlanki niskosolnego rosołu drobiowego
- 1/2 szlanki posiekanej pietruszki
- 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
- 2 łyżeczki soli koszerkowej
- Naczynie do pieczenia 13x9x2" lub inne o pojemności 3 kwart
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 300°F. Wysmaruj masłem półmisek; odłóż na bok. Ułóż chleb i chleb kukurydziany w jednej warstwie na blasze do pieczenia z krawędzią. Piecz, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie wyschnie, 35–50 minut. Ostudzij na blasze do pieczenia, następnie przenieś do bardzo dużej miski.
W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Rozłam kiełbasę na kawałki wielkości 1/2" i smaż, mieszając i rozdrabiając na mniejsze (około 1/4") kawałki drewnianą łyżką lub szpatułką, aż będzie zrumieniona, 8–10 minut. Przenieś do miski z chlebem, ale nie mieszaj.
Rozgrzej pozostałą 1 kostkę masła w tej samej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż cebulę i seler, często mieszając i zdrapiając zrumienione resztki ze spodu patelni, aż zaczną się lekko rumienić, około 10 minut. Dodaj do miski ze składnikami chleba i ostudzij.
Ubij w średniej misce jajka, rosół, pietruszkę, szałwię, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dodaj do mieszaniny chleba i delikatnie połącz do całkowitego wymieszania.
Zwiększ temperaturę pieca do 350°F. Przenieś mieszaninę do przygotowanego półmiska, przykryj folią aluminiową i piecz nadzienie, aż termometr natychmiastowy włożony w centrum wskaże 160°F, 40–45 minut. Zdejmij foliję i kontynuuj pieczenie aż do set i złotawego, chrupiącego wierzchu, 45–50 minut więcej.
Nadzienie można przygotować, ale nie piec, 1 dzień wcześniej. Przykryj i schłodź. Gdy będziesz gotów do pieczenia, doprowadź do temperatury pokojowej i piecz zgodnie z przepisem. Nadzienie można piec 1 dzień wcześniej. Całkowicie ostudzij, następnie przykryj folią aluminiową i schłodź. Trzymaj przykryte i piecz w piekarniku o temperaturze 350°F aż do całkowitego rozgrzania, 25–30 minut. Zdejmij pokrywę i piecz aż do chrupiącego wierzchu, 7–10 minut więcej.