Strona główna › Przepisy › Obiady › Nogi kurczaka ze sztuką przypraw jerk
Nogi kurczaka ze sztuką przypraw jerk
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 2 łyżki stołowe jasnego cukru trzcinowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- Młynek do przypraw lub moździerz z tłukiem
- 1 kawałek laski cynamonu (o długości 4 cali)
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarenistego
- 2 łyżeczki goździków całych
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 4 udka kurczaka (udo i golonka)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Uderz patykiem cynamonu tłuczkiem od noża szefa kuchni, aby rozbić go na małe kawałki. Prażyć cynamon, ziele angielskie, ziarna pieprzu i goździki w suchej małej patelni na średnio-wysokim ogniu, mieszając, aż staną się aromatyczne, około 2 minut; pozostaw do wystudzenia.
Zmiel przyprawy, brązowy cukier, tymianek i paprykę cayenne w młynku do przypraw lub w moździerzu ze ścierką na drobny proszek. Wymieszaj olej i 2 łyżki stołowe przypraw na wyciór w małej misce (zachowaj pozostałe przyprawy do innego użytku). Natarłyj nóżki kurczaka mieszanką przypraw jerk; dopraw solą. Umieść na blasze do pieczenia z krawędziami i piecz do złotego koloru i całkowitego ugotowania, 30–35 minut.
Przyprawy jerk można przygotować 3 miesiące wcześniej. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.