Strona główna › Przepisy › Przekąski › Nuggetsy z kurczaka z salsą z mango i awokado
Nuggetsy z kurczaka z salsą z mango i awokado
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta Soli
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki mielonego kolendry
- 2 piersi z kurczaka bez skóry, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 łyżeczki proszku kurkumy
- 1/3 szklanki niesłodzonego sproszkowanego lub drobno posiekanego kokosa
- 1 łyżka stołowa topionego oleju kokosowego
- 4 duże liście sałaty lodowej lub romaine, do podania
- 1 awokado, obrane, bez pestek i pokrojone w małą kostkę
- 1 mango, obrane, bez pestek i pokrojone w małą kostkę
- 1 łyżka stołowa świeżego kolendru, porwanego
- 1 czerwona cebula, obrana i drobno posiekana
- 1 czerwone chili, drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe amino kokosowe
Sposób przygotowania
Włóż kostki kurczaka do miski z mlekiem kokosowym i wstaw do lodówki na 30 minut.
Tymczasem przygotuj salsę z mango. Wymieszaj awokado, mango, kolendra, cebulę i chili w misce i zalej soją kokosową. Wstaw do lodówki do momentu podania.
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Włóż mąkę i przyprawy do miski, a świeżo ugniotone kokos na talerz.
Weź kostkę kurczaka, obtocz ją w przyprawionej mące, następnie obtocz w świeżo ugniotonym kokosie, aż będzie dobrze pokryta, potem połóż na blasze do pieczenia. Powtórz procedurę z pozostałymi kostkami kurczaka.
Polej rozpuszczonym olejem kokosowym kurczaka i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż do czasu gdy kurczak będzie gotowy, złocisty i chrupiący.
Przy podaniu połóż łyżeczkę salsy z mango na każdy liść sałaty, dodaj kilka nuggetsów z kurczaka, złóż boki sałaty aby ją zamknąć i jedz jak kanapkę.