Strona główna › Przepisy › Obiady › Okoń czarny z ciepłym sosem vinaigrette z rozmarynem i oliwkami
🍽️
Obiady
Okoń czarny z ciepłym sosem vinaigrette z rozmarynem i oliwkami
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 8
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 4 filety czarnego basena (po 115-140 gramów), ze złuszczoną skórką
- 3 łyżki stołowe czarnych oliwek konserwowanych w oleju, bez pestek, grubо posiekane
- 1 łyżka stołowa świeżych liści rozmarynu
- 1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 1 mała lub 1/2 średniej głowy radicchio, liście rozerwane na kawałki o rozmiarze 4 cm
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej olej w dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu. Przypraw rybę solą i pieprzem i smaż, skórką w dół, aż skórka będzie złotawobrązowa i chrupiąca, około 5 minut. Odwróć rybę i dodaj czosnek, oliwki i rozmaryn do patelni. Smaż, co jakiś czas mieszając czosnek, oliwki i rozmaryn, aż ryba będzie nieprzeźroczysta na całej powierzchni, około 3 minut.
Dodaj sok pomarańczowy do patelni i wymieszaj. Podziel radicchio i rybę między talerze i polej ciepłym dressingiem.