Strona główna › Przepisy › Śniadania › Owsianka warzywna z powolnej kuchenki z boczkiem, szczypiorkiem i cheddarem
Owsianka warzywna z powolnej kuchenki z boczkiem, szczypiorkiem i cheddarem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Masło do wysmarowania
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka surowego płatków owsa steel-cut
- 1/2 funta grubego bekonу
- 5 szczypiorków, oczyszczonych, jasne części zielone i białe cienko pokrojone, plus ciemne części zielone, pokrojone do podania na wierzchu
- 8 uncji ostrego cheddara, startego (około 2 pełne szkanki)
- Smażone lub gotowane na miękko jajka, do podania na wierzchu (1 na osobę; opcjonalnie)
- Wolnowar 5- do 7-litrowy
Sposób przygotowania
Obficie namaść garnek do gotowania na małym ogniu o pojemności 5-7 litrów. Dodaj płatki owsiane, 4 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Gotuj aż owsianka będzie gęsta i miękka: na MAŁYM OGNIU przez 4 godziny lub na MAŁYM OGNIU przez 2 godziny, a następnie na CIEPŁO przez 6-7 godzin.
Włóż boczek do zimnej dużej patelni i podgrzej do średniej temperatury. Smaż, przewracając kilka razy, aż boczek wyda dużo tłuszczu i będzie głęboko brązowy i chrupiący, około 10 minut. Odcedź na papierowych ręcznikach, a następnie grubo posiekaj. Możesz to zrobić tuż przed podaniem owsianki lub dzień wcześniej — w tym przypadku przechowuj chrupiący boczek w szczelnym pojemniku w lodówce i wyciągnij go do temperatury pokojowej przed użyciem.
Gdy owsianka będzie gotowa, wymieszaj boczek, białe i jasno zielone części cebuli zielonej oraz około trzy czwarte sera (około 180 gramów). Spróbuj i dodaj więcej soli w razie potrzeby oraz kilka mletów pieprzu. Podawaj w miskach, dodatkowo posypując pozostałym serem, ciemno zielonymi posiekanymi częściami cebuli zielonej i jajkami, jeśli chcesz.