Strona główna › Przepisy › Obiady › Pachnący Zielony Kurczak w Curry
Pachnący Zielony Kurczak w Curry
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Płatki soli morskiej
- 2 łyżki stołowe sosu rybnego
- 1 szklanka (200g) ryżu białego
- 1 1/2 szklanki (375ml) wody
- 1 x ilość Zielonej Pasty Curry Thai
- 1 (400ml/13,5oz) puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka (250ml) bulionu z kurczaka
- 8 (125g [1/4 funta]) filety z udek kurczaka, oczyszczone i pokrojone w cztery części
- 4 liście limonki kafirskiej, oczyścić z łodyg i drobno posiekać
- 1/2 szklanki liści kolendry (kolendry zwyczajnej)
- 1/2 szklanki (80g) prażonych orzechów nerkowca, grubo posiekanych
- 1 długi zielony chili, cienko pokrojone
- Plasterki limonki, do podania
Sposób przygotowania
Włóż ryż, wodę i sól do średniej garnki na dużym ogniu i gotuj aż do wrzenia. Zmniejsz ogień na mały, przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką i gotuj przez 12 minut lub aż ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia i pozwól parować przez 8 minut. Spulchnij ziarna widelcem przed podaniem.
Postaw dużą garnek na średnim ogniu. Dodaj pastę curry i smaż, często mieszając, przez 2–3 minuty lub aż będzie pachnąca. Dodaj mleko kokosowe i bulion, wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Dodaj kurczaka, ponownie gotuj na małym ogniu i gotuj przez 5–8 minut lub aż kurczak będzie gotowany. Dodaj sos rybny i wymieszaj. Posyp curry liściem limonki, kolendrą, orzechami nerkowca i chili. Podawaj z ryżem i plasterkami limonki.